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Crème de champignons |
- 200 grammes de champignons variés
- 2 échalotes
- 1/2 tasse de crème
- 2 tasse de bouillon de poulet
- Persil frais
- Poivre
- Sel
- Huile d'olive extra vierge
Hachez les échalotes en petits morceaux et les faire revenir dans de l'huile ou du beurre 2 cuillères à soupe.
Ajoutez l'oignon et une fois doré, ajouter les champignons lavés et égouttés. Mettre du sel et du poivre.
Faire reduire, sans trop griller.
Versez le bouillon et attendez qu'il commence à bouillir puis laissez mijoter environ 15 minutes.
Passez au mixer.
Puis ajoutez la crème et mettez dans une casserole sur le feu encore 10 minutes.
Pour la décoration faites griller quelques champignons avec quelques gouttes d'huile d'olive extra vierge .
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